丸長

注文時玉子は生卵だが大丈夫ですかと聞かれる。生卵といっても若干固まっていて、つけ汁が玉子で濁ることもなく最後までつけ汁を楽しめる。黄身と腰のある縮れ麺との絡みは極上!