らーめん・つけめん 虎心

食券制で、食券を渡すときニンニクの有無を聞かれたので、無しでアブラ少なめと伝えました。麺類は店主さんが一人で調理してるので、混んでるとちょっと遅めで、提供まで17分ほどかかりました。
ド乳化したスープと太麺が良くあってますね。茹で加減は固めで、ちょっとゴワゴワした食感です。標準でかかってる黒胡椒のパンチも好きです。
ヤサイはそれほど多くなく、刻みタマネギが濃厚スープとマッチしてます。
ブタは肉味感じるタイプで好みが別れそう。
麺量300グラムということですが、体感的に200グラムいかないくらいでした。
店主の仕事も丁寧で、接客も良かったです。
スープ温度がもっと高ければ最高だったのですが。