天天有

京都ラーメン死亡遊戯其の2。


麺:
細目のストレート麺。
やや硬めでプツッと切れる印象。
麺の絡みも良い。


スープ:
鶏白湯に豚骨、野菜も加えた、鶏を中心とした旨味や甘みたっぷりのスープ。
とろみはあるものの、比較的あっさりしながらも
(その前が極鶏だったこともあるが)
バランスが非常に良く、食べやすい。


具:
刻み青ネギ、メンマ、チャーシュー2枚、味玉。
チャーシューは元々4枚だが2枚減らすかわりに味玉or温玉にする事が可能。
チャーシューは柔らかく美味しい。


雰囲気・サービス:
流石に年季の入った店内。昔ながらの雰囲気を漂わせている。
接客は及第点。





総評:
京都鶏白湯の代表格にして京都のラーメン激戦区、一乗寺の主。
とろみがあって重厚ながらもあっさりとしていて、
バランスもよく旨味がたっぷりで美味しい。
昼はまた違ったラーメンを提供しているらしく、
老舗にも関わらずの挑戦ぶりに敬意を表するとともにこちらも楽しみ。