手打ちラーメン 玄

スープは一口目にぎゅっとした旨味を感じます。酸味が上手に使われている印象です。脂は足されていなかったのでスープに溶け込んだ脂分だけなのでしょうが、コクは充分です。手打ち麺はやわらかさとコシを同時に感じさせます。チャーシューはラーメンのタレで味付けされているように思えますが、肉の臭みはなく旨味は残し、ジューシーでしゃくしゃくした噛み応えも心地よいです。普通のラーメンにしなくてよかったと思いました。
私の両隣のお客さんはスープまで完食していました。もちろん私も。
味変アイテムもありましたが、味を変えるのがもったいないくらいのラーメンでした。毎日でもいけます。大変おいしくいただきました。