豆天狗

つけ麺博。10/6、豆天狗のつけ麺\800+味玉\00+叉焼\100をいただいた。平打ち太麺はツルツル、歯応えもあって旨い。つけ汁は魚介醤油とのことだが、結構コッテリしているのは、トッピの角バラ叉焼だけではないだろう。魚介の裏におそらく動物系ダシがベースにあると思うのだが?。塩分強めでトロリとした海苔とあわせてかなりのボリュームを感じさせてくれる。なかなか満足の一杯でした。ご馳走様でした。