豚骨商店 ゆい六助 上田店

昨日分。並盛りで。
特別、限定が気になったわけではないのだが、スープの色を見て味を確認したかった。

麺は普通の細麺。恐らく肉から出る水分なのか麺の皿底に多くの水分。要改善!
さて肝心のスープは醤油がやや強く、動物系も割合しっかりしてます。食後にやや重さを感じました。以前の不自然なトロミはなく悪くなかった。近いうちにデフォを食べに行こう。