凌駕IDEA

タイプ666を。
以前あったホワイトラベルの煮干しをベースに改良したラーメンです。

以前と大きく変わったのは麺。 全粒粉が少し入った麺は食感が変わり、のどごしとしなやかさと歯切れが数段アップ。 美味しい麺ですね。

スープは節も感じる優しい煮干しスープ。
再仕込み醤油のボディ感が効いてます。
遠くで香るゆずもハイセンスですね。

全体的には優しくてスタイリッシュで洗練されたラーメンという印象です。