燵家製麺

'13/03訪問。伊勢崎の名店、駐車場はないが…ベイシアの並び、何とかなる。メニューは、しおらーめん650円・しょうゆらーめん650円・鶏白湯らーめん750円・鶏白湯つけめん800円・大盛100円の4種類だけ。今回も群馬マイレビの皆様への便乗作戦。皆様、やっぱり塩を試してみるべきか?やっぱ塩いこう、塩っ!エクセレントに美しいラーメン!これは旨いに決まってる!刻み葱さえ美しい!スープは無化調で、入りはやや物足りなさを感じながらもその旨味にぐいぐい引き付けられる。鶏スープの味わいは同じ鶏ダシとは思えない程に山形名物の肉そばの風味とは別物。群馬の皆様に誤解を与えるといけないので弁解しますが山形の肉そばは肉そばで美味しいのです。いずれにせよこのスープはさりげなくも旨味に溢れる。麺はややウェーブのある細麺で博多麺とも違うが中々美味い、好きな麺。これで醤油も食べたい。トッピングも全てに美味しく、特にこの低温調理チャーシュー、マイレビ様が思わずエロピンクと表現したチャーシューの出来は秀逸。火を通しすぎてないのでトロトロともホロホロとも違うがマイレビさんがローストビーフみたいと言った様に肉のしっとりした質感と噛み応えがある。山形のたまや零式ともまたちょっと違った美味しい低温調理チャーシュー。今回も美味しく群馬ラーメンを堪能。御馳走様。