麺屋 しのはら 三日月食堂

('13/06訪問)

今月の群馬遠征2発目はこちらのお店で味玉ラーメン800円としました。

お店の紹介によりますと「二日間炊いた豚骨スープにニンニクやタマネギなどの野菜、煮干し、サバ節などを加えじっくり煮込んだ濃厚豚骨魚介スープ。仕上げに野菜ペーストを加えるので濃厚ながらすっきりしたスープに、更に煮干しスープを加え魚介風味を効かせた豚骨魚介ラーメン。麺量150g。」とあります。

スープはなかなかのドロポタ系のスープです。間違いなくうまいです。節系の風味もガッツリきいた豚骨魚介です。濃厚なのに食べやすいスープです。

麺は全粒粉を使用した自家製のストレートの太麺で、これも間違いなくうまい!全粒粉使用の野趣溢れる風味は濃いスープに負けてません。山形の二段さんでも味わっていますが、全粒粉使用太麺はこういう濃厚ドロポタ系にはナイスマッチングですね。

チャーシューはほろほろとほぐれて、トロトロと柔らかく麺を絡めてうまい!刻み葱と一緒に刻み玉葱も入っていてシャキシャキと美味しい!

ちなみに、オススメのドテメシなどのサイドメニューは今回は遠慮しておきました…というか、他のラーメン偵察のためにも入れる事はかないません。以上、ごちそうさまでした。