凌駕IDEA

長野県の情報誌Komachiのコラボラーメン企画で凌駕初の鶏白湯ということで気になり訪問。

岡谷の佑庵とのコラボだが見た目も雑誌での想像と結構違いました。

スープはローストされた煮干しのえぐみと臭みが強く雑な印象。鶏白湯は軽くスープがまったりしてる程度でほぼ煮干し。

麺も予想以上にしゃばいスープなのでごわっとした太縮れ麺が合ってないように感じる。

もう少しセンスの良いまとまった一杯を期待していただけに残念。

好みの一杯とは大きく外れた一杯でした。