スープ研究処 ぶいよん

ブログの煮干しプラスに以前から少し興味がありつつ後回しにしてたのですが、今日は近くに用事があり寄ってみました。海バージョンは出汁に鰹節や鯖節を使ってるようですが、更に煮干しを追加したもの。追い出汁ではなく煮干し粉を直に入れてるとの事。予想以上に煮干しが効いてて、デフォしか知らなかった私には新鮮で旨い。食べ終えた丼の底に煮干し粉が残るくらい。尋ねたら、煮干しの量は始めた当初の2倍入れてるそうです。
個人的にはミルフィーユよりは断然有りです。ご馳走様でした。