麺道 麒麟児

久しぶりの限定。栗田時代の限定ターゲッターである常連さん達が顔を並べました。今回のは、鶏炊きそばにマー油がかけられたもの。そのマー油の仕込み量の関係で15杯程度でした。癖も無く程良いコクとアクセントになってます。ベースの鶏白湯は口の周りがピタピタするくらい粘度が高く、動物系を強く感じ、今回のはむしろ博多ブラックとでも呼べる感じ。食べ手を選ぶかも。シャキシャキなモヤシが良かった。チャーシューの食感に特徴があります。細麺がベストマッチでした。替え玉したかったが、次店の連食を予定しており今回は我慢しました。ご馳走様でした。