はなび 春日井店

火曜日だが、店内は満員、カウンターのみで10席程度。
食べ終わる頃には待ちが10人でした。
台湾まぜそば大盛を注文。
食べた感想は、最近できた新店だが、何かが臭い、味が尖ってる、麺の茹でがおかしいとか、そういうことはほぼ皆無でした。
ニラ、ネギ、ミンチ、生卵が入っていて、他店に比べると魚粉も効いて、かつ唐辛子辛いのとスパイス辛いのが入り交じったスパイシーさで、味のバランスもよいです。
この先、味の質や接客のケアを保ったまま、新店展開をすると、他店は脅威だと思います。
ざっくり大味に仕上げ、かつ、適当な接客をするところは、淘汰されるかもしれませんね。