新宿・めんや 風花

11:32到着。先客1人で、食べ終わって店を出る時にはちょうど満席となっていました。「天然塩らーめん+味玉子」を注文☆
スープはスッキリとした淡麗な味わいです。魚介系が効いていて、あっさりとしていながらも物足りなさを感じさせない、奥深さのある味わいです。
麺は中太縮れ麺です。かなり柔らかめに茹で上げられていて、グニャっとしたユニークな食感となっています。
チャーシューは分厚い物が1枚入っています。三日間煮込んでいるらしく、柔らかくてトロトロです。噛むと味がじわっと染み出てきて、凄く美味しいです。
メンマは小さめの物が幾つか入っています。塩気が程よくと効いた、メリハリのある味付けです。
味玉子は玉子の風味が活かされた、優しい味わいです。
その他には大きな海苔1枚とほうれん草と葱が添えられています。
店内はカウンター席のみですが、席数はそこそこあります。内装はシンプルですが、センスよく飾り付けられていて、居心地は良いです。
約10年振りの訪問でしたが、以前はもっと旨味が前面に出てくるような印象でしたが、今は贅肉を削ぎ落としてスリムになった、淡麗な塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。