フカクサ製麺食堂

埼玉からやって来ました。第10回京都遠征1軒目。カウンターのみ10席。スープは白い泡で覆われている。関西で流行りの泡系ってやつかな。数年前に奈良の某店で初めて見た時はちょっと驚いたな。スープ自体は茶濁している。トロンとしたスープは、魚介は弱めかな。鶏の旨味はよく出ている。麺は中細麺。具はレアチャーシュー、白髪ねぎ、糸唐辛子、茹で卵半分。旨かったが、鶏白湯は個性が出しにくいね。ごちそうさま。