麺屋 たけ井

5/27(月)、10時15分到着で3番目、後ろは続々と並びが増えて、開店時間には20人ほど。月曜日でこれか…(^^;
味玉つけ麺を大盛(100円)で注文。
見た目から濃厚なのが伝わってくる、王道ど真ん中のスタイル。
まずは麺を何も浸けずに味見。歯を押し返すような強烈な弾力ながら、固いというのではなく、しっかり茹でてあってコシがあります。咀嚼する毎に広がる小麦の強い風味と甘味のある味わいが素晴らしい。
つけダレはドロッと濃厚で、ややビターな煮干しが特徴的。これだけ濃いと当然麺にガッツリ絡むので、調整しながら浸けないと足りなくなっちゃいそう(..;
大振りのバラチャーシューも旨いっすねー。ちなみに小盛りを選択した場合チャーシュー一枚サービスで、更にデフォのバラか低温調理のロースかを選べる太っ腹っぷり。
スープ割りをたのむと温めなおしてくれて、ネギと炙って香ばしい刻みチャーシューを入れてくれます。最後の最後まで仕事が細やかですね。
ちなみにオペレーションが丁寧なこともあり、決して回転は良くないので、よっぽど覚悟を決めて行くか、平日の閉店ギリギリを狙うのが吉かと思いました。
いやぁ、おいしかったー(^^)