和醸良麺 すがり

本日、約10年ぶり午後12時10分頃2度目の訪問で内庭待ち前17人と今回は皆並びがハードです。暖簾はなく分かりにくい戸を入ると奥にタッチパネル式券売機があり事前に食券を購入してからもうひとつの引き戸を入って並ぶスタイル。約20分ほどで着席。店内は京都風黒基調のコの字カウンター12席のみでお水は卓上のやかんにてセルフ。今日は若い男性2人体制みたいです。卓上にはお水やかんのみでカウンターの引き出しに木の箸、楊枝と紙ナフキンとオシャレな容器にガラムマサラ、山椒、一味と胡椒が入っています。さて前回忘れていましたがもつそばを頂いていたので今回人気メニューのもつつけ麺900円を定番麺で(ゆず麺も選択可)オーダー。約5分ほどで配膳されたそれは少し塩味が立った熱々の豚骨魚介つけ汁に灰色掛かった中ストレート全粒粉麺が合います。つけ汁の中にはキャベツと5・6個のもつが、麺の上にはゆで茄子とにんにくの芽がのり楽しみながらスープ割りがあるか不明だったのでせずそのまま完食。ご馳走様でした。ただせっかく良い雰囲気だったのに店員さんが常連さんと馴れ馴れしく話していたのがちょっと残念。